Kaufberatung für Grillpfannen
Was man vor dem Kauf wissen sollte
Wer eine Grillpfanne sucht, der hat viele mögliche Modelle zur Auswahl. Die Produkte reichen von schweren gusseisernen Pfannen, über leichte Modelle mit unterschiedlichen Beschichtungen bis hin zu großen Grillplatten. Wichtig ist vor allem, sich im Vorfeld zu informieren, ob die gewünschte Pfanne für den eigenen Herd geeignet ist, da nicht alle Varianten auf einem Induktionsherd angewendet werden können.
Was genau eine solche Pfanne ist und wofür sie verwendet wird, wird im Folgenden beschrieben.
Was macht eine typische Grillpfanne aus?
Hauptmerkmal einer Grillpfanne sind die am Boden befindlichen „Rippen“, die ähnlich wie ein Rost sind, allerdings meist etwas dicker herausstehen.
Sie verursachen die für Grillgut typischen Streifen an Würstchen, am Fleisch oder an Spießen. Vom Grillgut austretendes Fett sammelt sich am Pfannenboden zwischen den Grillrippen und das Essen schwimmt nicht darin. Schwere, gusseiserne Modelle sind die klassische Variante, die Hitze besser speichern und an das Fleisch abgeben kann.
Wer ein leichteres Modell im Alltag verwenden möchte, der ist mit einer beschichtenden Pfanne gut beraten. Diese kann entweder eine Antihaftbeschichtung aus Teflon aufweisen oder eine Keramikbeschichtung. Letztere ist besonders leicht zu reinigen.
Warum wird eine spezielle Grillpfanne verwendet?
Eine gute Grillpfanne sorgt für die richtigen Röstaromen an Fleisch und Gemüse, die dank der Grillrippen nicht auf dem ganzen Grillgut sind. Diese typischen Grillstreifen sorgen für eine ansprechende Optik auf dem Teller. Da das Fett, das aus Fleisch und Würstchen ausläuft, am Boden der Pfanne zwischen den Rippen verbleibt, lassen sich Speisen fettärmer zubereiten.
Außerdem muss anfangs weniger Fett hinzu gegeben werden. Mittlerweile sind unterschiedliche Grillpfannen für alle Herdarten verfügbar. Sie sind in klassischer runder Form aber auch quadratisch erhältlich.
Wer viel Wert auf gutes Fleisch legt, der sollte bei der Zubereitung achtsam sein und für gegrillte Speisen eine geeignete Pfanne für seine Bedürfnisse auswählen.
Ein Fazit zur Grillpfanne
Wer das ganze Jahr über eine schöne Grilloptik auf Fleisch und Gemüse haben möchte, für den eignet sich eine Grillpfanne. Gusseiserne Modelle speichern Hitze besser und geben sie gleichmäßig ans Grillgut ab. Dagegen sind leichte Pfannen für den Alltag einfacher zu handhaben und zu reinigen.